ヘルシー志向の女性がターゲットです。パンを添えてサラダランチとしての提供もおすすめです。

アパレイユにクリームをたっぷり使用したリッチな配合のキッシュです。
旬の野菜を具材に使用して季節感を出せます。

きのこの香りとコクを楽しめるスープです。素材を引き立たせ、スッキリとした後味の「明治フレッシュクリームあじわい」がピッタリです。

ジャガイモの冷製スープです。
ヴィシソワーズには、素材を引き立たせ、スッキリとした後味の「明治フレッシュクリームあじわい」がピッタリです。

具だくさんでボリュームあるタルティーヌです。
ヨーグルトの酸味とライ麦パンの酸味がスモークサーモンと好相性です。

ジャガイモのグラタンです。フランスドゥフィネ地方の郷土料理です。

ジャガイモ（メークイン系） 1000g 明治フレッシュクリーム醇47 600g 明治北海道十勝牛乳 600g 塩 適量 荒挽きブラックペッパー 適量

ナツメグ（ホール） 1/5ホール 明治北海道十勝ゴーダシュレッド 30g 明治北海道十勝モッツァレラシュレッド 30g 明治無塩パーチバター 20g

ジャガイモを使用したフランスの家庭料理です。
フランスの家庭ではメイン料理としても食べられますが、ビストロなどでは付け合せとして出されたりします。パルマンティエとは、ジャガイモの普及に尽力した18世紀の農学者の名前で、ジャガイモの代名詞になっています。

ジャガイモ（メークイン系） 900g タマネギ 100g ニンニク 1/2片 豚肩ロースブロック（又は豚肉ミンチ） 360g オリーブオイル 10g カレー粉 適量 塩 10g 荒挽きブラックペッパー 適量 ナツメグ（ホール） 1/5ホール

明治無塩パーチバター 80g 明治北海道十勝牛乳 100g 明治フレッシュクリーム醇47 100g パン粉 10g パセリ 13g 明治北海道十勝ゴーダシュレッド 30g 明治北海道十勝モッツァレラシュレッド 30g

ホワイトソースの代わりにヨーグルトを使用した、野菜たっぷりでヘルシーなグラタンです。

ハンバーグをドイツでは「フリカデル」といいます。
ハンバーグの中にウインナーを入れ、ハムで巻いて焼き上げたオリジナルのフリカデルです。
ハムの焼き油がミンチに染込み、ジューシーに仕上がります。燻製の香りが一層食欲をそそります。

（4食分）

フリカデル	ウインナー 2本 ロースハムスライス 6枚 豚肉ミンチ 300g 明治ニューパルメザン 50g 全卵 2個 ニンニク 3g パン粉 25g ナツメグ 適量	たまごディップサラダ	ゆで卵 2個 ジャガイモ 100g ピクルス 20g マヨネーズ 50g 明治クレマージュ 100cc 塩 適量 ブラックペッパー 適量
ハニーマスタードソース	粒マスタード 20g トマトソース 120g 加糖ハチミツ 15g	盛り付け	パン 4個 明治パティバター 4切 レタス 適量 トマト 適量

ヨーグルトの酸味とバジルの爽やかな香りが好相性です。タラなど白身魚のグリルと良く合います。

揚げ物などこってりとした料理に合い、後味をサッパリとしてくれます。
タマネギとスイートレリッシュのシャキシャキ感がアクセントです。

人気のヨーグルトドリンクに爽やかなバジルとトマトを加えたイタリアンカクテルです。
赤と緑のコントラストが楽しめます。

明治ブルガリアヨーグルトLB81とイチゴ、トマトで作った自家製ジャムを合わせた甘酸っぱく春らしい一品です。
爽やかな酸味のヨーグルトとジャムの甘みが春の魚や苦みの効いた春野菜にぴったりです。

お正月を意識し、海老（長寿）、黒豆に見立てた黒オリーブ（魔よけ）、いくら（子宝）、レンコンチップ（見通しが良い）などのおせち料理の縁起物を取り入れた季節のパスタです。
クレマージュにほんのりカレーの香り（アロマ）を加えました。

取り分けやすく、パーティーにおすすめです。
クレマージュは、耐熱性のある調理用クリームです。
キューブチーズは、耐熱性があるため、流れ出さずに程良く粘度が残ります。

（4人分）

チキン	手羽先 8本	仕上げ	バルサミコソース ベビーリーフ 20g イタリアンパセリ 適量 レモン汁 適量 塩 適量 ブラックペッパー 適量
ベシャメルソース	明治無塩パーチバター 60g 明治クレマージュ 250ml 明治牛乳 250ml 小麦粉 50g 塩 適量 ブラックペッパー 適量
フィリング	ベシャメルソース 160g 明治PキューブM8�o 40g アボカド 90g
バルサミコソース	バルサミコ酢 100cc はちみつ 80g アボカド 90g 塩 適量 ブラックペッパー 適量

甘味のある国産のかぼちゃと北海道十勝産のミルキーなモッツァレラを組み合わせたナポリ風パンプキンピザです。
ハロウィンイベント時のデザートメニューとしてもおすすめです。

揚げピザ	(1) ピザ生地をφ24cmに伸ばし、内側にピケする。 (2) フライパンにオリーブオイルを入れ、180℃に加熱する。 (3) (1)をフライパンにすべらすように入れ、一気にふちを膨らませる。 生地の底がきつね色になったら皿に取る。 ※フィリングのかぼちゃペーストは重量があるので、重みに負けないよう、生地の底を安定させることがポイントです。
パンプキンクリーム	(1) 材料を全て入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
仕上げ	(1) 揚げピザにシュレッドチーズを散らす。 (2) パンプキンクリームを敷き詰める。 (3) ふかしたかぼちゃのスライスとシュレッドチーズを交互に並べる。 (4) 260℃で3分焼成する。 (5) かぼちゃチップスを添える。

ナポリタンを半熟卵で包み込んだイタリアン風オムソバです。

（4人分）

簡単 デミグラス ソース	シメジ 100g ニンニク 5g トマトケチャップ 400g ウスターソース 80g 上白糖 10g 明治無塩パーチバター 20g	仕上げ	全卵 6個分 明治クレマージュ 40g パセリ 適量
ナポリタン	生パスタ 300g タマネギ 60g ピーマン 20g シメジ 120g 短冊ベーコン 80g トマトケチャップ 50g 明治北海道十勝モッツァレラシュレッド 80g 塩 適量 ブラックペッパー 適量

アランチーニ（イタリア語：arancino）は、シチリアとナポリ名物のライスコロッケです。
アランチーニとは、小さなオレンジという意味で形が似ていることに由来しています。

ミートライス	(1) 温かいご飯にミートソース、塩、パルメザンチーズを加え、混ぜる。
カニグラタン	(1) 材料を全て混ぜ、冷蔵庫で10分寝かせる。 (2) 40gの丸形に成形する。
チーズのチュイル	(1) フライパンにパルメザンチーズを薄く広げて焼く。
アランチーニ	(1) セルクルにミートライスを60g入れる。 (2) スライスチーズを敷く。 (3) 丸めたグラタンの具をのせる。 (4) スライスチーズをかぶせる。 (5) ミートライス60gを入れ、押し固める。 (6) セルクルから外し、衣をつける。 (7) 170℃の油で揚げる。 (8) 皿にトマトソースを敷き、コロッケを盛り付ける。 (9) バジルソース、チーズのチュイル、シブレットを飾る。

つるりとのどごしのよいパスタサラダです。
シートにサンドしたスライスチーズが、黄色いハンカチを思わせる色に発色します。
旬の野菜を使用すると季節感のあるサラダになります。

ハンカチパスタ	(1) ラビオリシートにハーブ（材料外）をサンドし、パスタマシンで0.5〜1�oに伸ばす。 ※ワンタンの皮やライスペーパーでも代用できます。 (2) 卵白（材料外）を塗り、スライスチーズを2枚のせ、シートを2つ折りにする。 (3) (2)を茹で、常温の水に通して粗熱を取る。（茹で時間は調節してください。） ※粗熱を取るときは冷水に浸すとチーズが硬くなってしまうので、常温の水に浸すか温かい状態で提供してください。 (4) 皿に(3)を敷き、サラダを包むように巻く。 (5) 塩、ブラックペッパーを振り、オリーブオイルをまわしかける。 (6) イタリアンパセリ、セルフィーユ、シブレットを飾る。
サラダ	(1) エビは殻を剥き、オリーブオイル（材料外）でソテーし、一口大にカットする。 (2) 葉もの野菜は、食べやすい大きさにちぎる。 (3) トマトは、粗みじんにカットする。 (4) パプリカは、2�o厚の細切りにする。 (5) シメジ、ブロッコリーは茹で、一口大にカットする。 (6) 材料を全て混ぜ、ドレッシングで和える。 ※ドレッシングはお好みですが、イタリアンドレッシングと相性が良いです。

ホワイトアスパラのフレッシュな「野菜感」を引き出した冷製スープです。
「明治フレッシュクリームあじわい40」を非加熱調理することで、クリームの味と野菜の素材感が
引き立ちます。

サヤインゲン、サヤエンドウを使用した季節感のあるクリームパスタです。
ゴルゴンゾーラチーズと豆類は非常に相性が良く、チーズ好きの方には是非おすすめしたい一品です。

カレーの香りが隠し味のクリームパスタです。カレーの風味が食欲をそそります。
クレマージュがスパイスの辛味とトマトの酸味を和らげ、まろやかにします。